Egy régi tervünk teljesült, halászlé főzése sokácosan – azaz sokác babfőző technikával. A keskenyedő aljú, hasas edényben történő szabadtűzi főzést egyébként a magyar gasztronómia egyik gyöngyszemének tartjuk, korábbi cikkünk erről itt olvasható.
Ez esetben gyakorlatilag a dunai halászléfőző…
Címkék: halászlé halak eszközök technikák sokác BBQ Pit Box sokác bab Mobiltűzhely
A Nyárspolgár BBQ főhadiszállásán a téli napsütést kihasználva próbáltuk ki a legújabb fejlesztésű tűzhelyünket: megfőztük rajta a kávénkat, majd egy al-dunai stílusú halászlét kerámiabográcsban. A parázságyra cserépben fácánleves került és tajine. Végül a tengerparti hangulatot is megidéztük a…
Címkék: receptek halak technikák BBQ Pit Box Mobiltűzhely
A harcsapofa régi nagy kedvenc nálunk, és hónapok óta tervezgettük, hogy végre napirendre kerüljön, nyárson sütve, yakitori-stílusban. December 23. az a nap, amikor Magyarországon igazán nagy biztonsággal lehetséges halat vásárolni. Ilyenkor érdemes a reggel 6 órai nyitásra ellátogatni a…
Az asado az argentin/ uruguay-i stílusú grillezés gyűjtőneve, amely a technikára (parázs felett történő sütési metódusok) és az eseményre (szabadtéri sütéssel egybekötött parti) egyaránt használatos. Az asado legősibb verziója: a megsütésre kerülő állatokat kibontják,…
