@Elfarcher: Köszönjük az infót! A tomatillóval még közelebb lesz az eredetihez, sok sikert!

Bejegyzés: Chile verde

A tomatillo (mexikói földicseresznye) vetőmag könnyen beszerezhető az interneten. A növény termesztése semmivel sem nehezebb, mint a paradicsomé. Évek óta termesztem itthon. Ez egy új felhasználási mód, ki fogom próbálni! Köszönöm a receptet!

Bejegyzés: Chile verde

@mostakkormivan: etsy.com/

Bejegyzés: Egyszemélyes húsleves

Hello! Hol lehet ilyen cserépedényt beszerezni? órák óta google-zok, de sehol sem találok ilyen kisebb méretűt...

Köszi

Bejegyzés: Egyszemélyes húsleves

Sziasztok!
Érdeklődnék, ha magas hőfokon grillezni szeretnék csirkeszárnyat, combot vagy tarját, akkor a rubokat is lehet használni pácolásra? Ha igen hogyan használjam?
Köszönöm a válaszokat.

Bejegyzés: Rubok (szárazpácok)

Sziasztok,

elég kezdő vagyok. Nemrég kaptam egy BBQ-t. Holnap szeretnék benne oldalast készíteni, a fent leírtak alapján. Lehet hülye kérdés, de a füstölés/sütés alatt kell vizet raknom a húsok mellé? Vagy elegendő a száraz füst?

Köszönöm!

Bejegyzés: Oldalas esettanulmány

Nem bírtam kihagyni: A borzot megenni - borzalmas!
:)
Azért megkóstolnám!

Bejegyzés: BBQ-szarvasoldalas

Hajrá Dél!!!

Bejegyzés: Egészdisznó-sütés Gyöngyösön

Há mi folyik itt Gyöngyösön? ;-)))

Bejegyzés: Egészdisznó-sütés Gyöngyösön

Kívánós!

Bejegyzés: Szarvasgerinc nyárson

@Goldan: Valóban, és ezt szó szerint le is írtuk: "...majd a népnyelven csak sparheltnek nevezett főzőalkalmatosság platnijára tegyük fel..."

Bejegyzés: Afgán piláf

Még pit box tűzhely: ez egy sparhelt, ne flancoljunk mán

Bejegyzés: Afgán piláf

@Translator +X+: A 2000-es évek elején volt divat az alumínium edényeknek nekimenni, azóta sem sikerült senkinek hitelt érdemlően bebizonyítani ezt a tézist. Olyannyira nem, hogy csúcséttermekben újabban kifejezetten trenddé vált az alumínium edények használata, kiváló hővezetésük, érzékeny reagálásuk miatt.
Kismillió linket beszúrhatnék én is, de felesleges. A lényeg: valódi tudományos bizonyítást sosem nyert, hogy az alumínium ténylegesen szerepet játszik az Alzheimer kialakulásában, sőt, ahogy az egyéb tényezők mára komoly bizonyítást nyertek, az alumínium negatív hatása gyakorlatilag kizárható.

Bejegyzés: Afgán piláf

Azért az alumínium edényekkel óvatosabban bánnék:
www.hazipatika.com/napi_egeszseg/alzheimer/cikkek/alzheimer-kort_okozhat_az_aluminium

Bejegyzés: Afgán piláf

@Fue: Ez sajnos egyáltalán nem életszerű. 210C-on gyorsabban készül, mint 150C-on, akár szmóker, akár sütő.

Bejegyzés: Barbecue-alapkurzus

Ha szabad egy amatőr kérdést:

A múltkor egyszerű saslikot füstöltem, és 150 fokon sokkal hamarabb kész lett, mint a sütőben kész lett volna 210 fokon.
Lehet, hogy a füst jobban közvetíti a hőt, mint a levegő? Persze az is lehet, hogy a régi Landmann hőmérője már nem az igazi...

Bejegyzés: Barbecue-alapkurzus

Jó anyag...

Bejegyzés: Kacsacsászár füstön sütve

Hát ez valami fantasztikusan néz ki...

Csak hát nem az átlag hétvégi grillező/BBQ-zó amatőrnek való.

Viszont egyre jobban meg kezdtek győzni, hogy érdemes lenne beszerezni néhány profibb eszközt, pl. ezt a Frontier-t, aztán elkezdeni tanulgatni...

Bejegyzés: Kacsacsászár füstön sütve

Ezt ki fogom próbálni. Nekem ez az ecet őrület mindig fura volt…. sokáig kerültem BBQ húsok ízesítésénél. Aztán kárpátaljai magyar szomszédomnál ettem a náluk oly népszerű pelmenyit, aminek ugye egyik fogyasztási módja a borsos, ecetes, tejföl. Nem volt sok bizodalmam felé, de meg kell, hogy mondjam…. nagyon kellemes csalódás ért. Azóta bátran használom… ajánlom mindenkinek, aki ódzkodik tőle.

Bejegyzés: Bevezetés az észak-karolinai egész sertéses barbecue-ba

Az ecetrajongáshoz: egy régebbi videóban láttam Sam Jones mögötti asztalon egy fél literes üdítősüveg-forma flakont telegyömöszölve chilivel. Arra tippeltem, hogy miután feltöltötték chilivel a flakont, felöntötték ecettel - gondolom almaecettel arrafelé -, majd ezt mint afféle ízesítőt helyezték ki az asztalokra. Kipróbáltam egy karcsú nyakú csatos üvegben negyedelt zöld és piros jalapeño-val, habaneroval és almaecettel. A paprikák az ízüket képesek voltak átadni az ecetnek, de az ecet nem lett túl erős. Az üveg szűk nyaka miatt a paprikák sem potyogtak ki. Az alacsony PH miatt gyakorlatilag minden hőkezelés nélkül szobahőmérsékleten sem romlik meg. Jól működik sült babokkal, bablevessel, kukorica-, krumpi-, sajt-, sütőtökkrémlevessel, mac n cheese-zel, mint utólagos ízesítő. A húsokról lecsorog. Asztali díszként sem utolsó.

Bejegyzés: Bevezetés az észak-karolinai egész sertéses barbecue-ba