Nyárspolgár BBQ

2020.május.23. Horváth Balázs NYP

Rekeszizom-szték faparázson

A marha-rekeszizom hazai viszonylatban kevésbé használt húsrész. Tömör, zsírerekkel szépen átszőtt, és a rostjai sem túlságosan rágósak, így kíváncsiak voltunk, hogy a magyar wagyuállományból származó hús hogyan sül meg friss faparázs felett! A skirt steak a marha első felén található rekeszizom…

Tovább ››

 

Címkék: marha wagyu BBQ Pit Box faparázs Mobiltűzhely

2020.május.16. Horváth Balázs NYP

Kemencében sült libamellvagdalt

Ezt a sütést egy klasszikus, szívet melengető pesti zsidó étel ihlette, amely leginkább Rosenstein Tibor szakács és konyhafőnök által vált híressé (akinek örökérvényű mottója: "Minden kóser, ami jó!"). Az eredete vélhetően a szegénységre, illetve a gazdaságosságra vezethető vissza, mint sok…

Tovább ››

 

Címkék: liba technikák zsidó ételek libamell rosenstein pizzakemence alfa forni

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
süti beállítások módosítása